Plantas aromáticas para la cocina: ¿Cuáles elegir?

¿Quién no ha disfrutado del aroma y sabor que aportan las plantas aromáticas a nuestros platos? Además de ser un elemento decorativo en nuestra cocina, estas plantas son capaces de transformar la más simple de las comidas en un plato gourmet. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber acerca de las mejores plantas aromáticas para tu cocina.

Las plantas aromáticas son aquellas cuyas hojas, flores, semillas o tallos contienen aceites esenciales que liberan un aroma intenso al ser triturados o agitados. Además de aportar sabor y aroma a nuestros platos, muchas de ellas tienen propiedades medicinales y pueden ser utilizadas en la elaboración de remedios caseros. A continuación, te presentamos las plantas aromáticas más populares para la cocina:

Albahaca

La albahaca es una de las plantas aromáticas más utilizadas en la cocina mediterránea. Sus hojas verdes y alargadas tienen un aroma dulce y ligeramente picante que combina perfectamente con platos de pasta, pizza y ensaladas. Esta planta es fácil de cultivar en macetas o en el jardín, y requiere de mucha luz y riego moderado.

Romero

El romero es una planta aromática que se utiliza mucho en la cocina española. Sus hojas estrechas y duras tienen un sabor y aroma intenso que complementa a la perfección platos de carne, pescado y sopas. Además, el romero tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que lo hace ideal para preparar infusiones medicinales. Esta planta se adapta bien a suelos áridos y necesita de mucha luz para su crecimiento.

Tomillo

El tomillo es una planta aromática que se utiliza en la cocina europea desde la Edad Media. Sus hojas pequeñas y redondas tienen un sabor y aroma intenso que se puede utilizar tanto fresco como seco. El tomillo combina muy bien con platos de carne, pescado y verduras asadas. Además, el aceite esencial de tomillo es un potente antibacteriano y antifúngico que se utiliza en la elaboración de productos de higiene y belleza natural. El tomillo se adapta bien a suelos secos y necesita de mucha luz para su crecimiento.

Menta

La menta es una planta aromática que se utiliza mucho en la cocina marroquí y árabe. Sus hojas verdes y ovaladas tienen un sabor fresco y dulce que se utiliza para aromatizar postres, infusiones y platos de carne. Además, la menta tiene propiedades digestivas, analgésicas e antiinflamatorias que la hacen ideal para elaborar remedios caseros. La menta se adapta bien a suelos húmedos y necesita de luz moderada para su crecimiento.

Orégano

El orégano es una planta aromática que se utiliza mucho en la cocina italiana y griega. Sus hojas pequeñas y ovaladas tienen un sabor y aroma intenso que se utiliza para aromatizar pizzas, pastas y platos de carne. Además, el orégano tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que lo hacen ideal para elaborar aceites esenciales y tés medicinales. El orégano se adapta bien a suelos secos y necesita de mucha luz para su crecimiento.

Eneldo

El eneldo es una planta aromática que se utiliza mucho en la cocina escandinava. Sus hojas y flores tienen un sabor ligeramente anisado que se utiliza para aromatizar platos de pescado, ensaladas y salsas. Además, el eneldo tiene propiedades diuréticas, digestivas y antiinflamatorias que lo hacen ideal para elaborar infusiones y tónicos naturales. El eneldo se adapta bien a suelos húmedos y necesita de luz moderada para su crecimiento.

Cilantro

El cilantro es una planta aromática muy utilizada en la cocina mexicana y asiática. Sus hojas tienen un sabor fresco y picante que se utiliza para aromatizar guacamoles, salsas y currys. Además, el cilantro tiene propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas que lo hacen ideal para elaborar infusiones y tés medicinales. El cilantro se adapta bien a suelos húmedos y necesita de luz moderada para su crecimiento.

Conclusiones

Existen muchas plantas aromáticas que pueden ser utilizadas en la cocina y cada una de ellas tiene un sabor y aroma diferente. Las plantas aromáticas no sólo son una excelente opción para dar un toque gourmet a nuestras comidas, sino que también tienen propiedades medicinales que pueden ser utilizadas en la elaboración de remedios caseros. Así que no dudes en cultivar tus propias plantas aromáticas en casa y disfrutar de su sabor y aroma en tus platos favoritos.